ID 1451 Защита пищевых продуктов и предупреждение мошенничества
ЦЕЛЕВАЯ АУДИТОРИЯ
Руководители и специалисты организаций пищевой промышленности. Члены групп защиты пищевых продуктов и предотвращения мошенничества с пищевыми продуктами
СОДЕРЖАНИЕ КУРСА
- Общая информация в отношении защиты пищевых продуктов и мошенничества с пищевыми продуктами
- Проблемы защиты пищевых продуктов
- Термины и определения
- Понимание мотивации
- Опасности и угрозы для пищевых продуктов
- Требования разных схем сертификации
- Понимание злоумышленника
- Цели защиты пищевых продуктов
- Создание группы защиты пищевых продуктов
- Разработка программы защиты пищевых продуктов
- Идентификация типа угрозы
- Оценка риска
- Проблемы мошенничества с пищевыми продуктами
- Термины и определения в отношении мошенничества
- Предотвращение фальсификации
- Уязвимости вдоль пищевой цепи
- Разработка программы предотвращения мошенничества с пищевыми продуктами
- Идентификация типа фальсификации
- Оценка уязвимостей
- Разработка мероприятий
- Реагирование в связи с инцидентом
- Анализ программ
- Практические занятия. Групповые упражнения
- Письменный экзамен
ТРЕБОВАНИЯ К УЧАСТНИКАМ
Опыт работы в пищевой промышленности. Знания по безопасности пищевых продуктов. Знание производимых продуктов
КВАЛИФИКАЦИОННЫЙ СЕРТИФИКАТ
Сертификат TEAM SUPREMA-UKRAINE.
ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ
2 дня.